Jáhlová mouka
Jáhly se získávají vyloupnutím z prosa a mají podobu malých nažloutlých kuliček. Z minerálních látek obsahují jáhly zejména draslík, hořčík, fosfor, měď, železo a zinek. Najdeme v ní i vitamíny sk. B, spoustu vlákniny i nenasycené mastné kyseliny. Jáhlová mouka je přirozeně bezlepková a v kuchyni ji využijete na vaření, pečení i zahušťování.
Použití
Jáhlová mouka má své specifické aroma i chuť. Proto se spíše doporučuje ji na pečení kombinovat s jiným druhem mouky. V receptu tak jáhlovou moukou nahraďte spíše menší množství (až 25%) pšeničné, žitné či jiné mouky. Přidat jáhlovou mouku můžete také k jiné bezlepkové mouce. Jáhlovou mouku můžete využít při pečení moučníků i pečiva. Z mouky vytvoříte i lahodné placičky, lívance či palačinky. A co teprve takové jáhlové sušenky s javorovým sirupem, to je teprve lahoda. Jáhlová mouka se hodí také na zahušťování omáček a polévek.
Složení
100% mletá zrna loupaného prosa setého
Výživové údaje na 100 g
Energie
1474 kJ / 348 kcal
Tuky
1,4 g
z toho nasycené mastné kyseliny
0,2 g
Sacharidy
71,0 g
z toho cukry
0,7 g
Bílkoviny
13,0 g
Sůl
0,02 g
Skladování
Skladujte v suchu a chraňte před teplem
